Salvador

Salvador de Bahia, de eerste hoofdstad van Brazilië (1549-1763), is het Afro-Braziliaanse hart van het land — een stad waar Afrikaanse, Portugese en inheemse culturen samensmelten in muziek, dans, religie en keuken. Het Pelourinho (UNESCO), het historische centrum, is een labyrint van kleurrijke koloniale gebouwen, barokke kerken (meer dan 300!) en pleinen waar capoeira-groepen acrobatische vechtdans uitvoeren en Olodum-drummers de straten vullen met Afro-Braziliaanse ritmes. De Elevador Lacerda, een 72 meter hoge art-deco lift uit 1873, verbindt de Cidade Alta (bovenstad) met de Cidade Baixa (benedenstad) en de Mercado Modelo. Salvador is de geboorteplaats van candomblé, een Afro-Braziliaanse religie die Afrikaanse orishas (goden) combineert met katholieke heiligen. Het Carnaval van Salvador is het grootste straatfeest ter wereld — 6 dagen, 2 miljoen mensen per dag, met trio elétricos (muziektrucks). Proef acarajé (zwarte bonenbeignet met garnalen), moqueca (viscocostoofpot) en vatapá.